On olemassa lyhyt ajanjakso lumen sulamisen ja täyden grillikauden välillä, jolloin puutarha on vielä hieman hiljainen, mutta yrtit ovat jo valmiina. Minttu, sitruunamelissa, persilja – ne kestävät viileää säätä ja palaavat vuodesta toiseen, usein ennen kuin ehdit suunnitella mitään. Ja samalla kun odotat muun puutarhan kukkimista, voit poimia lehtiä ja painaa ne suoraan lasiin.
Kyse ei ole monimutkaisista resepteistä. Gin, vodka, tonic, Sprite, jää – ja muutama tuore lehti, jota kopauttelet varovasti kämmenselkääsi vasten aromiensa herättämiseksi. Yksinkertaisempaa ei voi olla. Entä maku? Paljon parempi kuin mikään pullosta saatava.
Minttu – tietäjän suosikki
Minttu on niin ilmeinen valinta, että sen mainitseminen tuntuu melkein tylsältä. Mutta on syy, miksi se esiintyy kaikessa mojitosta pimm'siin: se toimii. Makea, raikas, hieman mentolinen – se nostaa lähes kaiken, mikä on kylmää ja pistelevää.
Yksinkertainen gin-minttu-tonic on ehkä aliarvostetuimpia longdrinkejä, joita voit tehdä. Täytä lasi jäällä, kaada päälle 4 cl giniä, paina mukaan pari mintunoksaa, täytä tonicilla. Valmis. Jos haluat hieman enemmän potkua, vaihda puolet tonicista Spriteen. Makeaa ja raikasta, ilman että se muuttuu lapselliseksi.
Minttu on myös portti niille, jotka eivät ole koskaan aiemmin käyttäneet yrttejä juomissa. Se ei huuda, se vain nostaa.
Sitruunamelissa – huomaamaton yllätys
Sitruunamelissa muistuttaa hieman minttua, mutta sillä on sitrusinen sävy, joka on pehmeämpi kuin limetinmehu ja tyylikkäämpi kuin sitruunankuori. Se kasvaa kuin rikkaruoho, kun annat sille ruukun, ja se kestää sekä kevätpakkasta että kesähelteestä valittamatta.
Käytä sitä vodka-spritzissä. 3 cl vodkaa, kourallinen sitruunamelissanlehtiä, hierottuna varovasti käsien välissä öljyn vapauttamiseksi, täytä Spritellä tai muulla sitrusbrusella, ja sitruunaviipale. Se on virkistävää tavalla, joka tuntuu melkein lääkinnälliseltä – parhaassa mielessä.
Voit myös yhdistää sitruunamelissan inkivääriolueen, jos haluat hieman terävyyttä. Silloin saat jotain, joka muistuttaa Moscow Mulea, mutta vihreämpää ja kevyempää.
Persilja – kyllä, tosissaan
Kun joku mainitsee persiljan juomassa, useimmat ajattelevat Bloody Marya, mutta tarjolla on paljon muutakin. Sileälehtisellä persiljalla on raikas, lähes ruohoinen maku, joka sopii uskomattoman hyvin vodkan tai ginin kanssa. Kähäräpersilja on hieman karvas, mutta toimii myös – käytä vain hieman vähemmän.
Gin & Sprite persiljan ja kurkun kanssa on yksi virkistävimmistä juomista, joita voit tehdä, kun ulkona on kymmenen astetta ja ajattelet, että ehkä, ehkä, on kevät. Kaada 4 cl giniä jäätäyteen lasiin, paina mukaan pari persiljankvartta, lisää muutama kurkkuviipale, täytä Spritellä. Se maistuu vihreältä, puhtaalta, melkein salaatilta – mutta hyvällä tavalla.
Rakuuna – ranskalainen jokerikortti
Rakuuna on yrtti, joka maistuu samanaikaisesti aniselta ja pippurilta, ja se on yllättävän kestävä kevätpakkasissa. Sitä käytetään eniten béarnaise-kastikkeessa, mutta sillä on luontainen paikka gin-pohjaisissa juomissa.
Et tarvitse paljon. Kaksi tai kolme lehteä riittää. Kaada 4 cl giniä jään päälle, lisää lehdet, paina niitä hieman lusikalla, ja täytä tonicilla. Tuloksena on juoma, joka maistuu melkein siltä kuin se olisi maseroidut tuntikausia, vaikka olet käyttänyt vain kolmekymmentä sekuntia. Siinä on jotain hieman sofistikoitunutta, ilman että sinun tarvitsee teeskennellä tehneesi jotain hienoa.
Rakuuna sopii myös hyvin vodkan kanssa, erityisesti jos käytät greipin makuista brusea tonicia sijaan. Silloin siitä tulee hieman karvaampaa, hieman aikuisempaa.
Timjami – Välimeren tuoksu
Timjami on sitkeämpi kuin useimmat yrtit. Se kestää pakkasen, kasvaa kivikkoisilla rinteillä Provencessa, ja maistuu enemmän maalta ja puulta kuin vihreältä. Se tekee siitä täydellisen longdrinkkeihin, jotka tarvitsevat hieman painoa.
Vodka-sitruuna-timjami-sooda on yksinkertaisesti ihana. 4 cl vodkaa, puolikkaan sitruunan mehu, pari timjaminoksaa – voit jättää ne kokonaisina – täytä brusella tai tonicilla. Sekoita hieman, anna seistä minuutti jään sulaessa ja aromien vapautuessa. Se on juoma, joka maistuu hieman kuin auringossa oleva avoin nurmikko, hieman pölyä, hieman metsää.
Jos haluat jotain norjalaista ja hieman rouheaa, Bivrost Vodka on vankka valinta tämän tyyppisiin juomiin. Se on pehmeää ja puhdasta, tehty arktisesta vedestä, ja se antaa sekä sitruunan että timjamin loistaa ilman, että se tönii itse esiin. Se ei ole vodka, joka haisee viinalta – se vain tekee tehtävänsä.
Voikukka – nurmikonkoston
Voikukka ei teknisesti ottaen ole puutarhayrtti, mutta se kasvaa puutarhassa halusitpa tai et. Ja lehdet – poimittuina aikaisin, ennen kuin ne kasvavat suuriksi ja karvaaksi – ovat pähkinäisen, hieman karvaan makuisia, mikä toimii yllättävän hyvin spritz-varianteissa.
Käytä pieniä, vaaleita lehtiä. Revi niitä hieman, kaada päälle 3 cl giniä tai vodkaa, lisää hieman hunajapohjaista vettä – hunajaa liuotettuna kuumaan veteen, jäähdytettynä – täytä proseccolla tai brusella. Saat jotain, joka muistuttaa Hugoa, mutta enemmän reunoja. Se on juoma, jonka tarjoat jollekin, joka pitää siitä, että yllättyy – ja joka ymmärtää, että rikkaruoho on oikeastaan vain yrtti, jota kukaan ei ole vielä keksinyt hyödyntää.
Resepti: Klassinen gin-minttu-spritz
Tässä on yksinkertainen pohja, jota voit säätää muilla yrteillä sen mukaan, mitä sinulla on saatavilla:
Ainekset
- 4 cl giniä
- 1 kourallinen tuoretta minttua (tai muuta yrttiä valintasi mukaan)
- 2 cl limetinmehua (tuoretta, mieluiten)
- 10 cl Spritea tai tonicia
- Jäätä
- Limettivene koristeeksi
Valmistusohje
- Laita mintunlehdet korkeaan lasiin ja paina niitä varovasti lusikalla – älä murskaa, vain herätä öljy.
- Täytä lasi jäällä.
- Kaada päälle gin ja limetinmehu.
- Täytä Spritellä tai tonicilla, sekoita kerran.
- Koristele limettiveneellä ja halutessasi ylimääräisellä mintunoksalla.
Voit vaihtaa mintun timjamiin, sitruunamelissaan tai persiljaan muuttamatta muuta. Maku muuttuu, mutta perusperiaate pysyy.
Miksi tämä toimii juuri nyt
Maaliskuu ja huhtikuu ovat kuukausia, jolloin kaipaamme epätoivoisesti kevättä, mutta joudumme usein sietämään muutaman ylimääräisen harmaan päivän. Yrtit ovat ensimmäisiä sanansaattajia, jotka todella tuottavat jotain syötävää – tai juotavaa. Ja toisin kuin basilika ja korianteri, jotka ovat nirsoisia sisätilojen primadonnoja, nämä kestävät pakkasen ja palaavat vuodesta toiseen.
Siinä on jotain vapauttavaa poimia jotain suoraan oven edestä ja laittaa se lasiin. Ei matkaa myymälään. Ei valmiiksi sekoitettua tonicia botanicalseineen. Vain lehtiä, jäätä ja jotain sekoitettavaa. Se on varhaiskevään luksusta yksinkertaisimmillaan.
Ja kun ensimmäiset vihreät lehdet alkavat ilmestyä, ei kestä kauan ennen kuin loputkin seuraavat perässä. Silloin olet jo päässyt kauteen vauhtiin – yksi lasi kerrallaan.
