#tanniinit ja happamuus

Oppaat · Ketjusta riippumaton · Yli maarajojen

Juomien yhdistäminen syksyn maanläheiseen ruokaan

Sienirisotto, juuresmuhennokset ja riista jakavat saman makuvirran: umamin ja mullan. Näin tanniinit, happamuus ja savu oikeasti toimivat yhdessä sienten kanssa lautasella — ja mitä kaataa lasiin, alkoholin kanssa tai ilman.

Lars Lansen · 5 min