#vinter

I fokus

När spriten möter blåmögeln

Första gången jag fick serveras akvavit till gammelost – ett litet glas bredvid en tjock ostskiva med lökringar – var en uppenbarelse. Spriten lyfte osten, osten gav djup åt spriten. Sedan dess har jag jagat den perfekta balansen mellan salt, fett och alkohol.

Magnus Mixmaster · 5 min

GuiderPå norska

Fem vinterdrinker som krever fem ulike brennevin

Hyttekvelden krever noe helt annet enn aprèsski-baren. Her er guiden som matcher brennevin til situasjon – med smaksprofiler, prisklasser og konkrete forslag til vinterferiens beste øyeblikk.

Magnus Mixmaster · 6 min

Recept

När ölflaskan blir marinad – tre köttätter som lyfts

Jag har grillat, stekt och långkokt kött i tjugo år, men det tog mig förvånansvärt lång tid att förstå att ölflaskan i kylskåpet är lika viktig som den goda oljan. Här är tre recept där ölet faktiskt gör skillnaden – från fläsknacke i stoutmarinad till kycklinglår med IPA och citrus.

Kristine Craft · 6 min

Säsong

Isen som förändrar smaken – och varför det spelar roll

En stor isbit eller krossad is? Skillnaden i glaset är större än du tror. Vi tar temperaturen på iskristallernas påverkan på smak, styrka och upplevelse – och testar vad som faktiskt händer med dina drinkar när isen smälter.

Ole Sommelier · 6 min

Recept

När kaffekopppen blir cocktailshaker

Tre spektakulära espresso-cocktails gjorda med saker du redan har hemma – inga fancy siruper, bara ren smak och enkel teknik från bartenderns hantverk.

Magnus Mixmaster · 8 min

Säsong

Snön i glaset: Norskt vintervattens kraft

Upptäck hur smältvatten från glaciärer och fjäll ger gin och öl en unik, ren smak – vattnet som formar vinterns bästa drycker.

Ole Sommelier · 5 min

Recept

Tre vinterdrinker från Alperna som slår glöggen

Glöggen har haft sin tid. När kryddblandningen känns förutsägbar är det dags att hämta inspiration från de schweiziska, österrikiska och italienska bergen. Här är tre traditionella varma drycker som värmer bättre – och smakar mer spännande.

Magnus Mixmaster · 6 min

Recept

När grytan ger dig drycken

Schalottenlök, rosmarin och citrusskal från helggrytan kan bli kvällens cocktails – utan extra shoppingrunda.

Magnus Mixmaster · 6 min

I fokus

Öl som mättar som middag

Pastry stouts och dessertöl så fyllliga att de kan ersätta en rätt. Vi smakar oss igenom generationen som TikTok kallar «liquid cheesecake».

Kristine Craft · 8 min

Säsong

När citronen stjäl showen

Vinterns citrusfrukter är inte bara för gin och tonic. Blodapelsin, bergamott och yuzu lyfter både mörk porter och röd vermouth på överraskande sätt.

Ole Sommelier · 7 min

I fokus

Vinets dolda syskon tar över middagsbordet

Sherry, vermouth och portvin är inte längre bara aperitif-kuriositeter. Nu blir de helhetskvällsdrycker som lyfter vintermiddagen till något alldeles särskilt.

Lars Lansen · 6 min