#vinter

I Fokus

Når brennevinet møter blåmuggen

Første gang jeg fikk servert akevitt til gammelost – et lite glass ved siden av et tykt osteskår med løkringer – var en åpenbaring. Brennevinet løftet osten, osten ga dybde til brennevinet. Siden den gang har jeg jaktet på den perfekte balansen mellom salt, fett og alkohol.

Magnus Mixmaster · 5 min

Guider

Fem vinterdrinker som krever fem ulike brennevin

Hyttekvelden krever noe helt annet enn aprèsski-baren. Her er guiden som matcher brennevin til situasjon – med smaksprofiler, prisklasser og konkrete forslag til vinterferiens beste øyeblikk.

Magnus Mixmaster · 6 min

Oppskrifter

Når ølflasken blir marinade – tre kjøttretter som løftes

Jeg har grillet, stekt og langkokt kjøtt i tjue år, men det tok meg forbausende lang tid å skjønne at ølflasken i kjøleskapet er like viktig som den gode oljen. Her er tre oppskrifter der ølet faktisk gjør forskjellen – fra svinenakke i stoutmarinade til kyllinglår med IPA og sitrus.

Kristine Craft · 6 min

Sesong

Isen som endrer smaken – og hvorfor det betyr noe

Én stor isbit eller knust is? Forskjellen i glasset er større enn du tror. Vi tar temperaturen på iskrystallenes påvirkning på smak, styrke og opplevelse – og tester hva som faktisk skjer med drinkene dine når isen smelter.

Ole Sommelier · 6 min

Oppskrifter

Når kaffekoppen blir cocktailshaker

Tre spektakulære espresso-cocktails laget med ting du allerede har hjemme – ingen fancy siruper, bare ren smak og enkel teknikk fra bartenderens håndverk.

Magnus Mixmaster · 8 min

Sesong

Snøen i glasset: Norsk vintervanns kraft

Oppdag hvordan smeltevann fra isbreer og fjell gir gin og øl en unik, ren smak – vannet som former vinterens beste drikker.

Ole Sommelier · 5 min

Oppskrifter

Tre vinterdrinker fra Alpene som slår gløggen

Gløggen har hatt sin tid. Når krydderblandingen kjennes forutsigbar, er det på tide å hente inspirasjon fra de sveitsiske, østerrikske og italienske fjellene. Her er tre tradisjonelle varme drikker som varmer bedre – og smaker mer spennende.

Magnus Mixmaster · 6 min

Oppskrifter

Når gryta gir deg drikken

Sjalottløk, rosmarin og sitrusskall fra helgegryta kan bli kveldens cocktails – uten ekstra handletur.

Magnus Mixmaster · 6 min

I Fokus

Øl som metter som middag

Pastry stouts og dessertøl så fyldige at de kan erstatte en rett. Vi smaker oss gjennom generasjonen som TikTok kaller «liquid cheesecake».

Kristine Craft · 8 min

Sesong

Når sitronen stjeler showet

Vinterens sitrusfrukter er ikke bare for gin og tonic. Blodappelsin, bergamott og yuzu løfter både mørk porter og rød vermut på overraskende måter.

Ole Sommelier · 7 min

I Fokus

Vinens skjulte søsken tar over middagsbordet

Sherry, vermouth og portvin er ikke lenger bare aperitif-kuriositeter. Nå blir de helaftens-drikker som løfter vintermiddagen til noe helt spesielt.

Lars Lansen · 6 min